Supersmoothie

Finns det något mer hyllat frukostalternativ än smoothie? Jag tror nästan inte det. Lätt att stjälpa i sig, lagom sött, näringsrikt och med lite knep även mättande. Om jag vill göra smoothien extra matig slänger jag ner 0.5-1 dl havregryn – vissa kan ha svårt för att det blir lite ”smuligt”, men jag gillar’t. Man kan ju köra en extra vända med stavmixern också för att göra det så finfördelat som möjligt. Ett annat tips är att slänga ner en liten näve (5-10 stycken) cashewnötter! De ger en rund, len smak och fettet gör att man håller sig mätt lite längre också. Plus att nötterna är
rika på magnesium, järn, fosfor och zink.

Q&A

” Hej Jenny! Du är absolut min favorit instruktör på gymmet – du leverar alltid utmanade övningar och uppdaterar ofta! Läser din blogg sedan i höstas Jag skriver för jag undrar vad du har för inställning till proteintillskott a la egna proteinpulver shakes eller gainomax? Räcker det att äta ”normalt” (alltså allsidig tallriksmodellen: frukost, lunch, middag och 2-3 mellanmål) om man tränar 4-6 gånger i veckan? Måste man ta hand extra om kroppen med tillskott för att inte slita ut sig eller är det bara hitte på? Skulle vara intressant att höra vad du tänker kring detta! 

Stort tack Marta, för en sån fin komplimang! Det är en jättebra fråga. Jag skulle säga att man absolut inte BEHÖVER tillskott för att kroppen ska få den näring och återhämtning den behöver efter träning. Ser man till att äta det du beskriver som ”normalt” får man ofta i sig det man behöver, med marginal. Om man tränar mycket (”mycket” ett relativt begrepp, men om vi säger 4 dagar per vecka eller mer, minst 1-timmespass) är det viktigt att man äter tillräckligt – och då är det framför allt energi/kalorier jag syftar på. Gör man det får man oftast i sig alla andra viktiga näringsämnen också – även protein, som är så populärt att ta extra av i form av ex. proteinpulver. Gör man inte det kan exempelvis muskelmassa och immunförsvar börja brytas ned.

Det är också viktigt att man äter något rätt snart inpå träningspasset – ju mer intensivt man har tränat (ju högre puls man haft) desto viktigare blir det. Helst inom 30 minuter, och sedan något stadigt (ex. en middag, eller ett större mellanmål) inom 2-3 timmar. Om man är elitidrottare kan man prata om gram protein och kolhydrater per kilo kroppsvikt hit och dit, men för den typ av träning jag (och kanske du Marta?) håller på med tycker jag inte det är lika viktigt.

Jag använder mig ibland av proteinpulver just då, direkt efter ett träningspass. Detta gör jag främst därför att jag har insett att om jag inte har något enkelt och praktiskt att äta (vilket lite vatten och pulver är) direkt efteråt så blir det inte av att jag äter något alls. Jag väljer just proteinpulver därför att protein efter styrketräning har visats förbättra återhämtning och tillväxt av musklerna. Det är viktigt att fylla på sina kolhydratdepåer efter ett pass också, men jag dricker inte Gainer (protein + kolhydrater) därför att jag blir risig i magen av det. Jag tar en banan eller nån annan frukt till istället!

Så, jag tycker att proteinpulver och exempelvis Gainomax är praktiska att ta till efter träning – men man återhämtar sig precis lika bra på till exempel mjölk och banan, eller en drickyoghurt och en näve russin Att ta tillskott i form av vitaminer (typ Apoteket Sport) är mycket sällan nödvändigt, förutsatt att man äter tillräckligt och varierat.

Det är självklart viktigt att dricka mycket vatten också – lite och ofta under passet, men desto mer efteråt!

No Meat Monday – vecka 8

Denna måndags vegetariska middag blev en lite fancy sådan – jag åkte hem och tyckte synd om mig själv eftersom min förkylning hindrar mig från att träna. Alltså hade jag lite mer tid att lägga på matlagning! Jag kände för något pannkaks-aktigt, men för att få en riktigt bra vegotvist på det ville jag få in lite baljväxter… Så jag provade och det blev succé! Jag mixade kikärter (1 burk) med lite mjölk tills det blev slätt. Sedan vispade jag ihop det med mer mjölk (uppskattningsvis 2-3 dl), 2 ägg och 2 dl bovetemjöl. Jag ville ha det löst i konsistensen, som vanlig pannkakssmet. Sedan stekte jag upp dem och åt med lite ditten och datten – balsamvinäger, körsbärstomater, valnötter, getost, keso, avokado, ruccola, honung… Jag skulle inte kalla detta en vardagsmiddag egentligen, det gick åt mycket tid och plock. Perfekt däremot att bjuda ett gäng vegetarianer på!

Förändringar

Som tidigare nämnt har det varit körigt på sistone – jag har nämligen fått nytt jobb! Papperna är påskrivna och mina ersättare är funna, så räknar jag bara ner till det är dags att köra… Först var det fullt upp med rekryteringsprocessen, och sen när det äntligen blev klart så har det varit fullt upp med att rodda med övergången. Jag har tre månaders uppsägningstid, men mina chefer har varit så fina att de hjälpt mig kunna gå tidigare. Det har blivit en hel del sena kvällar för att hinna med allt, eftersom januari dessutom är en rätt körig månad för en dietist… Snart börjar utbildningen för min nya arbetsplats i alla fall och i april går jag över till dem helt och hållet. Jag ska inte orda för mycket om exakt vart jag ska, men jag kommer jobba helhjärtat med övervikt och att hjälpa motiverade personer bli av med sin! Jag tycker övervikt är ett jättesvårt område och det är därför jag vill dyka in i det med huvudet före och lära mig allt jag kan. Wish me luck!

NTC

Det har varit körigt på sistone – mer om det i ett annat inlägg – och träningen får ibland lida. När man inte längre har fasta rutiner (som jag hade förut) händer det lätt att andra saker fyller tiden. Därför gillar jag kort och effektiv träning, precis som jag körde i vardagsrummet i torsdags! Grannarna under måste ha undrat vad jag höll på med… Jag använde mig av appen NTC (Nike Training Club) och körde Get lean (tuff cardioträning) och The Heartthrob (namnet på denna specifika blandning av övningar, det finns många fler). Jag hade inte hantlar eller medicinboll, vilket man helst skulle ha, blev lite småputt och tänkte nästan hoppa över eftersom det kanske inte var ”nån idé isåfall”. Men OJ vad fel jag hade. 30 minuter senare sved det i benen och hjärtat bultade – härligt!

Mellistips

Jag provade äntligen Arlas fiffiga mellanmålslösning, keso med lite extra tillbehör i locket – jag valde den med hackade hasselnötter och torkade blåbär och tranbär.Jag har nobbat den på Ica tidigare eftersom jag tyckt priset varit för högt (tror jag), men nu hade jag ätit en alldeles för liten middag och var påväg att sätta mig i en bil till Hudiksvall – money was not an issue. Och jag gillade det! Mättande och lagom sött (väldigt lite tillsatt socker), mycket bra med nötterna i också.

Debatt

Kollade ni på Kvällsöppet i måndags? Jag var upptagen med bokklubb men var ju såklart tvungen att gå tillbaka till Tv4play och titta. En lite lustig debatt som inte kommer nånvart eftersom det är lite oklart vad definitionen av LCHF är egentligen – jag får känslan av att ”motståndarsidan” tänker på lågkolhydratkost (av typen max 20 g per dag med massa förbud) och förespråkarna mest tänker på ”naturlig” mat som kött, fisk, fågel, grönsaker och nötter.

Jag är för övrigt sjukligt trötta på detta argument att ”vi äter det våra kroppar är menade att äta”, ”som våra kroppar är byggda att äta”. Men herregud, vad vet de om det? Att påstå att det bästa för våra kroppar är ”som vi åt på stenåldern” tycker inte jag är ett argument som håller.

Det blir även tydligt hur den faktakälla som vi försöker luta oss emot – vetenskapen – blir opålitlig eftersom det faktiskt finns studier som visar både det ena och det andra. Man kan alltid plocka en studie som visar på ett starkt samband mellan två faktorer, men troligtvis finns det en likadan som visar på motsatsen. Att istället förlita sig på personliga erfarenheter är samtidigt inte heller ett tillförlitligt redskap eftersom ”jag mår bra” inte är likställt med ”det är ofarligt”.

Jag hoppas också folk som tittar kan skilja personerna med goda faktakunskaper från de som bara är entusiastiska anhängarna, typ Katrin ”90% av jordens befolkning vill ju gå ner i vikt” Zytomierska.

Vad tycker jag om lågkolhydratkost till barn? Nej, inte lågkolhydrat – men däremot gärna näringsrik, ”ren” mat (till exempel kycklingfilé hellre än chicken nuggets och lax hellre än fiskpinnar), mycket frukt och grönsaker, nötter och frön. Ihop med långsamma kolhydratkällor (till exempel fullkornsbröd hellre än vit franska, havregrynsgröt hellre än cornflakes). Och lära barnen vad en ”lagom” mängd sötsaker är, snarare än förbjuda.

Bantaren från verkligheten slår ett slag för cannelloni

Bild: jiuliano.com.au

I helgen lagade jag Cannelloni och det blev supergott. Fyllde dem med bladspenat, soltorkad tomat, matlagningsyoghurt, philadelphiaost svartpeppar, fetaost 10 %, lök och vitlök. Detta la jag på kortsidan av färska lasagneplattor och rullade ihop. Över det hällde jag en tomatsås med följande ingredienser: passerade tomater, tomatpuré, lök, vitlök, sambal oelek, en nypa socker, grönskaksbuljongtärning, salt, peppar och färsk timjan. Toppade med riven ost 12 %.

Här kan vi nu se exempel på ett antal val man kan göra. Fetaost 10 % i stället för en ”vanlig” som minst brukar innehålla 22%. Matlagningsyoghurt i stället för crème fraiche. 12 % ost att toppa med i stället för den vanliga osten som oftast är 28-32%. Bladspenat binder inte bara ihop fyllningen bra, det är också nyttigt och otroligt gott tycker jag. Cannelloni är en bra pastasort då det är mer fyllning än pasta, och vill man kan man skära bort den pasta som blir över då man rullat ihop den, men det gjorde inte jag!

Till det rev jag rå rödbeta och palsternacka. Droppade lite olja och vinäger över. Tror att vitkål skulle vara en kompis här.

Läs mer om bantaren från verkligheten här.

No Meat Monday – vecka 7

Denna vecka var det bokklubb hos mig – vi är 5 stycken som brukar köra lite knytis, och denna gång svängde jag ihop en snabb tomatsoppa och de andra tog med sig tillbehör som bröd, pålägg, grönsaker, osv. Inte en perfekt vegetarisk måltid, men superbra knytismat när man är ett större gäng!

Tomatsoppan gjorde jag på vitlök, gul lök, oregano, spiskummin, salt och peppar, schalotten- och grönsaksfond, balsamvinäger och plommontomater på konservburk. Jag mixade den lite slätare med stavmixer, eftersom jag inte gillar stora klumpar. Gott med lite gräddfil i!

Jag hade även bantaren från verkligheten vid bordet, som räknade soppan som 1 point (bara oljan i soppan gav points) och resten av pointsen kom från bröd och pålägg. Visste ni att mackor innehåller förhållandevis mycket points (vilket man även kan översätta i energi/kalorier)? Hon brukar kalla sånt med mycket points för ”dyrt”, ett roligt Viktväktarfenomen tycker jag.